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吃飯不香?試試它!湘西特色美食,蒸一蒸拌一拌,香糯細膩好開胃

2021-04-30  美美家的...

人吃五谷雜糧,難免會有食欲不好的時候,不吃吧,餓肚子不舒服,而且經常食欲不好的話不吃東西的話,也會影響身體的健康,這時候不妨換換花樣。

今天美美要給大家介紹一款咱們湖南的特色美食,尤其在少數民族聚居的湘西地區,這道美食作為主食常出現在大家的餐桌上,口感細膩易消化,營養豐富,特別開胃呢,尤其在天氣炎熱的夏季,食欲不好的時候,這道菜最是受歡迎。

在國人的習慣中,主食大多以米飯和面食為主,媽媽們總是說,不吃飯沒營養,其實很多的蔬菜也可以當主食呢,比如說咱們今天這道菜的主角——土豆。

在很多國家,早就將土豆納入了主食行列,土豆含有的維生素C比大米豐富,還有土豆含胡蘿卜素較豐富,遠高于大米白面。再一個,土豆的膳食纖維比較多,能夠增加胃腸道蠕動,改善便秘,促進機體代謝和血液循環。

現在提倡健康飲食,咱們更應該合理搭配膳食,保障營養多樣化,不要過于單一,避免只吃一種食物,偶爾不想吃米飯的時候,用土豆來代替主食是個非常棒的選擇喲!

春天的江南,空氣潮濕,讓人整天沒精神。所以湖南人喜歡吃辣椒,辣椒有助于御寒,有助于刺激寡淡的口味,提升沖動的血質。辛辣會刺激人體,加快血液循環,使生理狀態發生改變,讓人頭腦更清醒,精神十足。

這道土豆泥擂辣椒,細膩的土豆泥配上香辣開胃的辣椒泥,我還特意放了多多的紫皮蒜泥,想想就知道有多香了!既可以當主食,又可以當菜,沒食欲的時候做上一盤,頓時食欲大開!

春天吃大蒜對身體好,大蒜中富含“硫化丙烯”的辣素,對病原菌和寄生有殺滅作用,有很好的預防感冒的功效,尤其是小朋友,一般都不太能接受大蒜的味道,媽媽們可以試試這個吃法喲,我家不吃大蒜的兒子,從來都不知道我在里面放了大蒜哈哈。

【土豆泥擂辣椒】

土豆兩個 青辣椒幾個 西藍花半朵  嫩紫皮蒜4個 鹽適量  黑胡椒粉適量

做法:

食材都準備好,青辣椒去蒂,清洗干凈備用。

將土豆和去皮,放入碗中,和青辣椒一起蒸熟。

同時我還一鍋蒸了四個嫩嫩的紫皮蒜,春天吃大蒜可以預防感冒,所以買了很多的紫皮蒜,將蒜蒸熟再烹飪,這樣就一點都吃不出蒜的辣味了。

蒸好的土豆趁熱用搟面杖搗碎,稍微粗一點不影響口感。

蒸好的辣椒里面會有很多的水氣,將水汽都倒掉。

同樣用搟面杖搗成泥備用。

將搗碎的土豆泥和辣椒泥混合起來。

西藍花取花冠部分,用刀子切成碎末。

蒸好的大蒜去皮,倒入加熱的油鍋中,用鍋鏟壓成泥。

倒入西藍花碎,翻炒至微微變軟。

將拌好的土豆泥和辣椒泥都倒進去,加鹽調味,撒入適量黑胡椒粉,拌勻就可以出鍋了。

小貼士:

這道菜的做法很簡單,所有的食材直接蒸熟,再稍微加入點油,拌勻即可,里面的食材可以根據自己的喜好調換,山藥泥、紫皮蒜,喜歡啥就加啥。

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