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2塊錢一袋的鹽和10塊錢一袋的鹽,究竟有何不同?今天弄清楚了

2021-04-21  簡食記
導語:2塊錢一袋的鹽和10塊錢一袋的鹽,究竟有何不同?今天弄清楚了
日常生活中,鹽是最不能缺少的調味品,也是促進人體新陳代謝必不可少的營養元素之一。隨著生活水平的不斷提高,市面上琳瑯滿目的食鹽讓人眼花繚亂,也正是由于攝入的食鹽過多,導致了一些疾病的發生,正因為如此“控鹽”就成了人們最關心的事情!

經常做飯的人想必已經發現了,同樣是鹽,為啥有2塊錢一袋的,還有10塊錢一袋的,這是為何?二者究竟有何不同?還有海鹽,竹鹽,低鈉鹽,食用鹽,這些又有什么不同!今天咱們就聊聊,【吃鹽】那事!

鹽的主要來源有海水,地下,天然,按照分類可分為海鹽,湖鹽,礦鹽,井鹽!
海鹽:顧名思義就是以海水為原料,曬制而成的!通常來說,這種鹽比較粗,與其它的鹽相比較,海鹽的風味更獨特。
竹鹽:這是一種比較模糊的定義!就是將精制鹽放在竹筒里,再經過燒制,就是“竹鹽”了!但是這種鹽存在較多的不確定性素,如營養,質量等問題,還有待于驗證。

低鈉鹽:全稱是低鈉巖鹽,曾經的海水經過地殼運動之后,經過長期的蒸發,這些鹽就留在了巖層之間!這些鹽含有四分之一的氯化鈉,更適合有特殊疾病的人群。
井鹽:就是通過打井的方式,將鹽水抽出,經過加工后制成的鹽,就叫做井鹽!湖鹽就是采用含鹽的湖水,經過晾曬加工制成的鹽。

那么,市面上2塊錢的鹽和10塊錢的鹽,有何不同?
以精制鹽為例,在GB / T 5461-2016《食用鹽》標準規定中,優質的精制鹽氯化鈉的含量不能低于99.1%,二級鹽不能低于98.5%。也就是說純度越高的鹽,質量也就越好,相對應的價格也就會越貴!

粗鹽好還是細鹽好?
粗鹽是指未加工的鹽,從海里,井里,礦里直接曬成的鹽,也就是常說的天然鹽,這種鹽含有豐富的氯化鎂,氯化鉀,碘等人體所需的微量元素。但是粗鹽容易遭受污染,因為海水或者是礦井都污染,導致重金屬超標,實際上國家并不推崇這種鹽。
細鹽是指處理過的鹽,生產出來的粗鹽之后,進行再次加工,去除雜質,去除有害物質,再加入碘,來預防某種疾病!

其實不管是哪種鹽,首要的目標是控制攝取量,2塊錢一袋的也好,10塊錢一袋的也罷,降低用鹽才是健康的首要原則。根據《中國居民膳食指南》(2016)建議成年人每天攝入的鹽不要超過6克,差不多就是一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量!

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