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真假粉條怎樣辨別?吃錯等于吃膠!學會這4招,再不怕買到假粉條!

2021-04-13  簡食記
導語:真假粉條怎樣辨別?吃錯等于吃膠!學會這4招,再不怕買到假粉條
粉條,一種很多人喜愛吃的食物,不管是冬天還是春天,白菜燉粉條,豬肉燉粉條,酸辣粉,涮火鍋,怎么吃都是非常美味的!作為銷售最旺的食材之一,好多人只知道吃,卻不知道里面的貓膩!為什么自己在家做的粉條,時間一長用筷子一夾就斷了,而火鍋店里的粉條,怎么煮都不會斷,還很筋道!這是為何?到底哪一種是好粉條,哪一種是劣質粉條?

其實,市面上的粉條有過好多種,但從價格上來說,就分為好幾個檔次,就拿以前我們在酒店采購粉條時的價格來說,有12塊錢1斤的,10塊錢1斤的,有10塊錢2斤的,還有10塊錢3斤的。都是粉條,為啥差距這么大?

小簡為此特意請教過經銷商,賣家也不藏著掖著直接跟我說,12塊錢1斤的是純地瓜粉,沒有摻雜其它的東西!稍微便宜一點的,就加了土豆粉或者是木薯粉;價格不同摻入的東西也不一樣。像那些10塊錢3斤的,基本上都是摻了很多別的東西在里面,具體是啥,這就不能說了,絕對是一分錢一分貨!

賣家還說,一般來說自己家人吃,都會買一些質量好點的,12塊錢1斤的。那些便宜的,一般都賣給火鍋店,飯館了。不但價格便宜,而且吃起來還筋道,顏色好看,還不易煮爛!

想要買到優質的地瓜粉條,低于10塊錢絕對買不到!12塊錢以上的,有可能是地瓜粉,但也不能百分百保證!那么作為消費者,真假粉條怎樣辨別呢?吃錯等于吃膠!小簡教你4招,學會后,再也不怕買到假粉條!

1:看,紅薯淀粉做成的粉條,顏色微黃或者有點微微發黑。如果顏色發白,則是里面摻入了其它物質。
2:抓,好一點的紅薯粉,曬干后比較脆,輕輕一抓就很容易碎。而那些摻了膠質的粉條,則韌性十足,怎么扯都不會斷。
3:燒,用打火機點燃粉條,純紅薯粉著起后會起泡變成白色灰燼,輕輕一捏就碎。而那些摻假的熱條,著起后不會出現泡,并且呈黑色,輕輕一捏感覺有點硬。
4:聞,回家后用熱水沖泡一下,聞一下味道,優質的紅薯粉沒有氣味,泡粉條的水也不會變渾濁!而劣質的粉條浸泡后,有明顯的霉味,酸味,明礬味,并且還伴有沙土的問題!

如果購買袋裝的粉條,一定要認準上面的標準字號GB/T23587,這種是符合國家規定生產的,可以放心選購!再就是看一下配料表里的其它配料,只有紅薯淀粉跟水,則是純正的紅薯粉!如果里面加入了其它的物質,在配料表上會標明的!

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